蚕豆炒虾仁是什么意思？
再说说「蚕豆炒虾仁」有什么含义、怎么理解？
拼音cán dòu chǎo xiā rén
字母can dou chao xia ren
首字母cdcxr
注音ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ ㄔㄠˇ ㄒㄧㄚ ㄖㄣˊ
注音符号ㄘㄢ ㄉㄡ ㄔㄠ ㄒㄧㄚ ㄖㄣ
蚕豆炒虾仁是四川省的传统名菜，属于川菜系。色美味鲜，清嫩适口。将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。