大曲酒是什么意思？
再说说「大曲酒」有什么含义、怎么理解？
拼音dà qū jiǔ
字母da qu jiu
首字母dqj
注音ㄉㄚˋ ㄑㄩ ㄐㄧㄡˇ
注音符号ㄉㄚ ㄑㄩ ㄐㄧㄡ
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。
再说说「大曲酒」有什么含义、怎么理解？
大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成。