雪菜炒鸡肫是什么意思？
再说说「雪菜炒鸡肫」有什么含义、怎么理解？
拼音xuě cài chǎo jī zhūn
字母xue cai chao ji zhun
首字母xccjz
注音ㄒㄩㄝˇ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ㄐㄧ ㄓㄨㄣ
注音符号ㄒㄩㄝ ㄘㄞ ㄔㄠ ㄐㄧ ㄓㄨㄣ
【材料】鸡肫12个，雪菜150克，红辣椒片50克，葱段、姜片各适量 【调料】高汤250克，盐适量，大料 4个，料酒30克，白糖少许 【做法】1 1.将高汤、葱段、姜片、大料、 盐与料酒一同放入锅内，大火煮沸， 然后放下洗净的鸡肫，用小火煮约40分钟，熄火后焖1小时，使鸭肫 入味。 2.将雪菜洗净后，切除叶尾处不用， 其余部位切小段。 3-油锅烧热，将雪菜段及红辣椒片 略炒，并加入盐、白糖各少许调味， 拌匀，将鸡肫切厚片装盘内，四周围 放雪菜及红辣椒片便可。