芙蓉蟹斗是什么意思？
再说说「芙蓉蟹斗」有什么含义、怎么理解？
拼音fú róng xiè dòu
字母fu rong xie dou
首字母frxd
注音ㄈㄨˊ ㄖㄨㄥˊ ㄒㄧㄝˋ ㄉㄡˋ
注音符号ㄈㄨ ㄖㄨㄥ ㄒㄧㄝ ㄉㄡ
芙蓉蟹斗因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，极受人们欢迎，成为上海地区历史悠久的地方特色名菜。把大闸蟹洗净蒸熟，拆出蟹粉待用，取蛋清打成蛋泡糊待用。锅烧热，放入生油，慈姜末煽香后，放入蟹粉煽透，放入调料，炒透后 取出。将炒好的蟹粉放入蟹壳内，用蛋泡糊封好，再放油锅内过几分钟，捞出 装益即成。