葱扒羊肉是什么意思？
再说说「葱扒羊肉」有什么含义、怎么理解？
拼音cōng bā yáng ròu
字母cong ba yang rou
首字母cbyr
注音ㄘㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄤˊ ㄖㄡˋ
注音符号ㄘㄨㄥ ㄅㄚ ㄧㄤ ㄖㄡ
葱扒羊肉，选用熟制后的肥肋条肉，切条，配炸黄的葱段、玉兰片铺至锅箅上，添高汤，下作料用中武火扒制，至汁浓后翻入盘内，锅中汤汁勾流水芡，少下花椒油起锅浇汁即成，成菜软香适口，醇厚绵长。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“葱扒羊肉“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。