陈皮鳝段是什么意思？
再说说「陈皮鳝段」有什么含义、怎么理解？
拼音chén pí shàn duàn
字母chen pi shan duan
首字母cpsd
注音ㄔㄣˊ ㄆㄧˊ ㄕㄢˋ ㄉㄨㄢˋ
注音符号ㄔㄣ ㄆㄧ ㄕㄢ ㄉㄨㄢ
陈皮鳝段是四川省传统的名菜，属于川菜系。色泽深褐 干香酥滑 味道麻辣 而及负陈皮的芳香,是佐酒的佳肴.将鳝鱼切成4厘米长段，用葱、姜、料酒腌渍待用；陈皮切米,姜切片,蒜子去蒂,整干椒切段,香葱切花；净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鳝段炸至表皮发干时捞出；锅内留底油,烧热后下干椒段、姜片、陈皮、蒜子、蒜茸辣酱煸香,再放入鳝希,倒入鲜汤,加入精盐.味精.酱油入味后装盘，撒上葱花便可。.