酥炸是什么意思?
再说说「酥炸」有什么含义、怎么理解?
拼音sū zhà
字母su zha
首字母sz
注音ㄙㄨ ㄓㄚˋ
注音符号ㄙㄨ ㄓㄚ
是将物料先煮软或蒸过,挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅,直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。
再说说「酥炸」有什么含义、怎么理解?
是将物料先煮软或蒸过,挂上用淀粉和鸡蛋作成的糊再油炸的方法。一定要等油热后材料才能下锅,直直到物料变成黄色时取出。其特点为芳香脆嫩。如香酥鸭。