家常红烧扁鱼是什么意思？
再说说「家常红烧扁鱼」有什么含义、怎么理解？
拼音jiā cháng hóng shāo biǎn yú
字母jia chang hong shao bian yu
首字母jchsby
注音ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄅㄧㄢˇ ㄩˊ
注音符号ㄐㄧㄚ ㄔㄤ ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄅㄧㄢ ㄩ
做法 一、扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜剞上两到三刀，葱挽结，姜切片，蒜切片。 二、锅用生姜片擦拭一遍后，上火，等锅热透后，倒油，六成热时，放入扁鱼，中火煎，中途翻一次身，将两面的鱼皮都煎成微呈金黄色。 三、往煎好的鱼上淋上料酒，加入酱油、糖、鸡精，倒入足量的水没过鱼身，放入葱、姜、蒜，大火烧开后，盖上盖，以中火偏大火烧至汤汁浓稠。 四、起锅，撒上香菜或葱花即成。1