姜油树脂是什么意思？
再说说「姜油树脂」有什么含义、怎么理解？
拼音jiāng yóu shù zhī
字母jiang you shu zhi
首字母jysz
注音ㄐㄧㄤ ㄧㄡˊ ㄕㄨˋ ㄓ
注音符号ㄐㄧㄤ ㄧㄡ ㄕㄨ ㄓ
姜油树脂，也叫生姜流浸膏,外文名称为Giger oleoresin。姜油树脂系以生姜为原料,从中提取得到的一种黑褐色粘稠状液体，有姜的辛辣味和香气,是一种含多种化学成分的混合物。挥发油和姜辣素是基本组成,其中的化学物质有姜醇、姜烯、龙脑、柠檬醛、按油醚以及姜酚、姜烯酚、姜酮等特殊辣味物质，挥发油含量约占30%~40%。