龙须大头菜是什么意思？
再说说「龙须大头菜」有什么含义、怎么理解？
拼音lóng xū dà tóu cài
字母long xu da tou cai
首字母lxdtc
注音ㄌㄨㄥˊ ㄒㄩ ㄉㄚˋ ㄊㄡˊ ㄘㄞˋ
注音符号ㄌㄨㄥ ㄒㄩ ㄉㄚ ㄊㄡ ㄘㄞ
原料配方咸大头菜100千克 酱油40千克 陈酒5千克 烧酒700克 安息香酸钠300克 味精250克 糖精70克 甘草500克 陈皮100克 五香面100克 花椒100克制作方法1.将咸大头菜去须根及皮，洗净的切成细丝，然后晾晒，3天左右菜丝变干，收起下缸。 2.将甘草、陈皮、花椒分别煎成浓汁。 3.将酱油煮沸，再把陈酒、烧酒、安息香酸钠、味精、五香面以及浓汁倒入，搅拌均匀后，倒入缸内泡制干丝。 4.泡1天后，每天翻动一次，使干丝均匀吸收混合液，直至吸完为止。 5.将吸完混合液的干丝按紧压实，然后盖好缸口，10天后即可食用。产品特点色黄褐，味鲜香，咸中带甜。