香椿头拌豆腐是什么意思？
再说说「香椿头拌豆腐」有什么含义、怎么理解？
拼音xiāng chūn tóu bàn dòu fǔ
字母xiang chun tou ban dou fu
首字母xctbdf
注音ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄊㄡˊ ㄅㄢˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
注音符号ㄒㄧㄤ ㄔㄨㄣ ㄊㄡ ㄅㄢ ㄉㄡ ㄈㄨ
香椿头拌豆腐是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系。把豆腐用开水烫一下，再沥去水分。将豆腐划成数长条，上撒精盐，稍等片刻，把渗出的水分滗干。将鲜香椿头的老叶和茎去掉，仅选择嫩头留下。洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，撒在豆腐上面，并加麻油和味精适量，拌和后即成。