蕃茄酱是什么意思？
再说说「蕃茄酱」有什么含义、怎么理解？
拼音fān jiā jiàng
字母fan jia jiang
首字母fjj
注音ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄤˋ
注音符号ㄈㄢ ㄐㄧㄚ ㄐㄧㄤ
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
再说说「蕃茄酱」有什么含义、怎么理解？
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。