家常鳊鱼是什么意思？
再说说「家常鳊鱼」有什么含义、怎么理解？
拼音jiā cháng biān yú
字母jia chang bian yu
首字母jcby
注音ㄐㄧㄚ ㄔㄤˊ ㄅㄧㄢ ㄩˊ
注音符号ㄐㄧㄚ ㄔㄤ ㄅㄧㄢ ㄩ
“家常鳊鱼”是江汉平原农村饭桌上的家常菜。因其口味为众人所喜爱，而进入市肆。经厨师们的不断改进研制，增加调料，由农家菜的四五种增加到十三种以上，烹制方法由过去先码盐（肉质易变硬）后煎烙，改为无盐油煎，保持肉质细嫩，口味由咸辣变为咸、辣、酸、甜、鲜、香复合味，己成为湖北名菜之最。