九转大肠是什么意思？
再说说「九转大肠」有什么含义、怎么理解？
拼音jiǔ zhuǎn dà cháng
字母jiu zhuan da chang
首字母jzdc
注音ㄐㄧㄡˇ ㄓㄨㄢˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
注音符号ㄐㄧㄡ ㄓㄨㄢ ㄉㄚ ㄔㄤ
九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系；该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创；该菜品的做法是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜。