无火煮鱼是什么意思？
再说说「无火煮鱼」有什么含义、怎么理解？
拼音wú huǒ zhǔ yú
字母wu huo zhu yu
首字母whzy
注音ㄨˊ ㄏㄨㄛˇ ㄓㄨˇ ㄩˊ
注音符号ㄨ ㄏㄨㄛ ㄓㄨ ㄩ
无火煮鱼，系生鱼鲜吃之法，它以陶质汽锅烧汤，保持热度，上菜时才投以生鱼片，封盖炯之，以热气将其余熟。鱼肉鲜嫩，和汤而食，炙热可口。福建南平市名厨陈兰妹，烹制此菜尤为擅长。
再说说「无火煮鱼」有什么含义、怎么理解？
无火煮鱼，系生鱼鲜吃之法，它以陶质汽锅烧汤，保持热度，上菜时才投以生鱼片，封盖炯之，以热气将其余熟。鱼肉鲜嫩，和汤而食，炙热可口。福建南平市名厨陈兰妹，烹制此菜尤为擅长。