红汤鱼头豆腐是什么意思？
再说说「红汤鱼头豆腐」有什么含义、怎么理解？
拼音hóng tāng yú tóu dòu fǔ
字母hong tang yu tou dou fu
首字母htytdf
注音ㄏㄨㄥˊ ㄊㄤ ㄩˊ ㄊㄡˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
注音符号ㄏㄨㄥ ㄊㄤ ㄩ ㄊㄡ ㄉㄡ ㄈㄨ
菜名红汤鱼头豆腐材料鱼头1250克，嫩豆腐1盒，香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。做法1、鱼头去鳃洗净备用。 2、嫩豆腐切块，香菇去蒂切块，姜切片，葱切段。 3、鱼头用猪油两面煎黄，放入沙锅，加入鱼汤，汤放至刚淹没鱼头即可，放入葱段、姜片、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。 4、放在煲炉上煲l小时左右，放入切好的豆腐块，用精盐、味精、鸡精调味，再煲5分钟即可上桌。贴士1、鱼头要选花鲢的头。 2、煎鱼头时要煎透。