成都冷锅鱼是什么意思？
再说说「成都冷锅鱼」有什么含义、怎么理解？
拼音chéng dōu lěng guō yú
字母cheng dou leng guo yu
首字母cdlgy
注音ㄔㄥˊ ㄉㄡ ㄌㄥˇ ㄍㄨㄛ ㄩˊ
注音符号ㄔㄥ ㄉㄡ ㄌㄥ ㄍㄨㄛ ㄩ
成都冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。起源于四川省宜宾市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。后来郭沫若吃后欣然赋诗赞曰：“二人之，金口内，软玉披红霞，醇酿换宿醉，冷锅鱼，巴渝第一味。”