老豆腐烧蟹是什么意思？
再说说「老豆腐烧蟹」有什么含义、怎么理解？
拼音lǎo dòu fǔ shāo xiè
字母lao dou fu shao xie
首字母ldfsx
注音ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄕㄠ ㄒㄧㄝˋ
注音符号ㄌㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ ㄕㄠ ㄒㄧㄝ
调料：豆瓣 100克，姜、蒜米各 25克，干辣椒 8克，花椒5克，刀口椒 10克，蒜苗段 10克，色拉油 1干克，味精 25克，鸡精 20克，生粉 5克，红油20克，高汤500克 制作： （1）蟹宰杀洗干净斩成小块，老豆腐切成小块。 （3）锅下油烧到六成热，下蟹小火炸1分钟炸熟捞出控油。 （3）锅内留少许油烧至七成热，下豆瓣、姜蒜米、干辣椒、花椒炒香加高汤，烧沸后打去渣。 （4）将蟹、老豆腐下锅，加刀口椒、味精、鸡精，烧约5分钟，放生粉勾荧，撒上蒜苗段，淋上红油装盘即可。