中爪腐衣是什么意思？
再说说「中爪腐衣」有什么含义、怎么理解？
拼音zhōng zhǎo fǔ yī
字母zhong zhao fu yi
首字母zzfy
注音ㄓㄨㄥ ㄓㄠˇ ㄈㄨˇ ㄧ
注音符号ㄓㄨㄥ ㄓㄠ ㄈㄨ ㄧ
中爪腐衣，先“烩”后“蒸”，滋味极美。中爪即大海米，是徽州地区土称；腐衣即油皮，是熬煮豆浆逐渐冷却时，上面凝结成的薄皮晾干而成，质地柔韧。以海味中爪和清爽腐衣共烹，加美味配料，多味合一，是“豆腐宴”中的姣姣者。
再说说「中爪腐衣」有什么含义、怎么理解？
中爪腐衣，先“烩”后“蒸”，滋味极美。中爪即大海米，是徽州地区土称；腐衣即油皮，是熬煮豆浆逐渐冷却时，上面凝结成的薄皮晾干而成，质地柔韧。以海味中爪和清爽腐衣共烹，加美味配料，多味合一，是“豆腐宴”中的姣姣者。