烹掐菜粉是什么意思？
再说说「烹掐菜粉」有什么含义、怎么理解？
拼音pēng qiā cài fěn
字母peng qia cai fen
首字母pqcf
注音ㄆㄥ ㄑㄧㄚ ㄘㄞˋ ㄈㄣˇ
注音符号ㄆㄥ ㄑㄧㄚ ㄘㄞ ㄈㄣ
1.将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分备用；粉丝用水泡上，涨发后捞出，用刀切两下；葱顺长切成3厘米长，0.1厘米宽的条；姜去皮切成细丝；青韭洗净后，切成3厘米长的段。 2.将炒锅放在旺火上，放入花生油40克，烧至七成热时，放入花椒粒，葱条。掐菜(绿豆芽)、粉丝、米醋、料酒、酱油、姜末，翻炒几下，淋入明油即可装盘。