紫米藕夹是什么意思？
再说说「紫米藕夹」有什么含义、怎么理解？
拼音zǐ mǐ ǒu jiā
字母zi mi ou jia
首字母zmoj
注音ㄗˇ ㄇㄧˇ ㄡˇ ㄐㄧㄚ
注音符号ㄗ ㄇㄧ ㄡ ㄐㄧㄚ
面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。所属菜系： 云南菜原料:鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。制作过程（1）紫米蒸熟，藕去皮煮熟；（2）鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；（3）把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；（4）油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。