红焖乌耳鳗是什么意思？
再说说「红焖乌耳鳗」有什么含义、怎么理解？
拼音hóng mèn wū ěr mán
字母hong men wu er man
首字母hmwem
注音ㄏㄨㄥˊ ㄇㄣˋ ㄨ ㄦˇ ㄇㄢˊ
注音符号ㄏㄨㄥ ㄇㄣ ㄨ ㄦ ㄇㄢ
红焖乌耳鳗是广东潮汕一带的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。色红润，味鲜嫩。把乌耳鳗去肠脏洗净，切成6厘米长块状，蘸上酱油干粉下油锅炸过捞起。蒜头走油捞起，将肚肉粒、香菇粒、姜粒、红辣椒下鼎炒香，和入上汤味料，把鱼下鼎一起焖20分钟（蒜头应在鱼焖15分钟后掺入），勾芡装盘，撒上胡椒粉、麻油上席。