雪花鸡焯是什么意思？
再说说「雪花鸡焯」有什么含义、怎么理解？
拼音xuě huā jī chāo
字母xue hua ji chao
首字母xhjc
注音ㄒㄩㄝˇ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄔㄠ
注音符号ㄒㄩㄝ ㄏㄨㄚ ㄐㄧ ㄔㄠ
主料鸡胸脯肉 125克辅料金华火腿 3克 鸡蛋 250克调料盐 2克 味精 10克 猪油（炼制） 75克 淀粉(豌豆) 30克 各适量类别私家菜 贫血调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 老人食谱口味色白似雪，细嫩软滑，咸鲜爽口。食物做法1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶制成茸，入碗，用清水调散，加盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉，搅成稀糊状。 2.锅置火上，下化猪油烧至六成热时，鸡糊内加烧沸的鲜汤调匀，倒入锅内，翻炒疏松至色白而嫩时，起锅装盘，撒上火腿末即成。1