炸卷肝是什么意思？
再说说「炸卷肝」有什么含义、怎么理解？
拼音zhà juǎn gān
字母zha juan gan
首字母zjg
注音ㄓㄚˋ ㄐㄩㄢˇ ㄍㄢ
注音符号ㄓㄚ ㄐㄩㄢ ㄍㄢ
炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。
再说说「炸卷肝」有什么含义、怎么理解？
炸卷肝是北京市传统的名菜，属于京菜系。表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色。