红烧猪脚是什么意思？
再说说「红烧猪脚」有什么含义、怎么理解？
拼音hóng shāo zhū jiǎo
字母hong shao zhu jiao
首字母hszj
注音ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄓㄨ ㄐㄧㄠˇ
注音符号ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄓㄨ ㄐㄧㄠ
红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。