芥末鱼片是什么意思？
再说说「芥末鱼片」有什么含义、怎么理解？
拼音jiè mò yú piàn
字母jie mo yu pian
首字母jmyp
注音ㄐㄧㄝˋ ㄇㄛˋ ㄩˊ ㄆㄧㄢˋ
注音符号ㄐㄧㄝ ㄇㄛ ㄩ ㄆㄧㄢ
基本信息原料：黑鱼肉150克，芥末膏3克、盐1.5克、生抽3克、老抽4克、胡椒粉2克、料酒5克、姜汁水8克、干淀粉8克、蛋清1/4个、色拉油400克(实耗50克)制作方法1、将黑鱼肉斜刀片成片，用盐、料酒、姜汁水、蛋清、干淀粉码味，腌制15分钟。 2、锅入油烧至三成热，入鱼片滑油，捞出沥油，备用。将划好油的鱼片调入生抽、老抽、胡椒粉，拌匀，挤上芥末膏即可。