大煮干丝是什么意思？
再说说「大煮干丝」有什么含义、怎么理解？
拼音dà zhǔ gàn sī
字母da zhu gan si
首字母dzgs
注音ㄉㄚˋ ㄓㄨˇ ㄍㄢˋ ㄙ
注音符号ㄉㄚ ㄓㄨ ㄍㄢ ㄙ
大煮干丝，又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大煮干丝“被评为江苏十大经典名菜。