江南第一汤是什么意思？
再说说「江南第一汤」有什么含义、怎么理解？
拼音jiāng nán dì yī tāng
字母jiang nan di yi tang
首字母jndyt
注音ㄐㄧㄤ ㄋㄢˊ ㄉㄧˋ ㄧ ㄊㄤ
注音符号ㄐㄧㄤ ㄋㄢ ㄉㄧ ㄧ ㄊㄤ
苏州名菜“鲅肺汤”，是一道名扬海内外的汤菜。它用产于木渎一带太湖里的鲅鱼内脏为原料，稍作加工后，加佐料杂汤而成。鲅肺汤肉嫩汤清，肥而不腻，味道鲜美。鲅鱼鱼背呈绿色带黑花纹，鱼肚雪白，又称为泡泡鱼。每年8--10月上市，故有“秋时享福吃斑肝”之谚，鲅肺汤又称斑肝汤。在木渎，各饭馆的主菜以鱼为多，但因烹调方法大同小异，各酒楼饭店均各守家传菜，甚是清淡。