腐乳花生是什么意思？

菜系及功效家常菜谱原料大花生米500克，腐乳大半块，盐50克。做法将盐、腐乳置于盆中，加入开水3碗，搅均匀后放入花生米f最好把花生盛入筛子里浸入调料水中)稍浸泡。将花生米捞出，放在通风处，约4小时后再浸入调料水中泡2。3小时，捞出后再风干4小时，直至花生米表面已干爽。将花生米放入锅内，用细砂炒熟(注意．花生米表面要干爽才能入锅炒)。