芹菜炝豆腐是什么意思？
再说说「芹菜炝豆腐」有什么含义、怎么理解？
拼音qín cài qiàng dòu fǔ
字母qin cai qiang dou fu
首字母qcqdf
注音ㄑㄧㄣˊ ㄘㄞˋ ㄑㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
注音符号ㄑㄧㄣ ㄘㄞ ㄑㄧㄤ ㄉㄡ ㄈㄨ
基本资料菜系及功效：私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：清香味 工艺：炝制作材料主料：豆腐(北)250克,芹菜150克 调料：胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克 芹菜炝豆腐的特色： 柔软脆嫩，清爽鲜香。制作过程1.将豆腐投入沸水锅中氽透，捞出晾凉，沥净水分，切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝；芹菜去根、择洗干净，投入沸水中焯至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的段；姜洗净切丝。 2.将豆腐丝和芹菜段控净水分，装入盘内，加姜丝、精盐和味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀即成。