椒葱炒卤大肠是什么意思？
再说说「椒葱炒卤大肠」有什么含义、怎么理解？
拼音jiāo cōng chǎo lǔ dà cháng
字母jiao cong chao lu da chang
首字母jccldc
注音ㄐㄧㄠ ㄘㄨㄥ ㄔㄠˇ ㄌㄨˇ ㄉㄚˋ ㄔㄤˊ
注音符号ㄐㄧㄠ ㄘㄨㄥ ㄔㄠ ㄌㄨ ㄉㄚ ㄔㄤ
简介:辣椒夏季开胃，冬季驱寒，可谓一种四时适用的食材，它能令食物增添风味，像它与大肠配合，便为一例。当然大肠经过卤水汁的炮制后，达到肥而不腻的效果。从食疗的角度而言，大肠有润燥补虚的食效，但由于它的脂肪含量较高，所以在炮制上就要有所讲究。材料:卤大肠300克，青红椒各30克，京葱50克，葱20克，姜片20克，盐，糖，米酒，花椒油，花生油各适量做法:卤大肠切段备用；青红椒去籽洗净切件备用；京葱洗净切段备用；葱洗净取葱白切段备用；爆香辣椒、京葱、姜片和葱白，下卤大肠大火翻炒，攒少许米酒和花椒油，以盐、糖调味即成。