东和马是什么意思？

动画《日式面包王》角色之一，一个拥有一双魔力般的太阳之手的少年，在6岁时第一次自己做出了平生第一个面包，法式面包，德式面包，英式面包，许多国家都有代表自己国家的面包，他下定决心要做出标志着日本的日式面包。