油淋鸭是什么意思？
再说说「油淋鸭」有什么含义、怎么理解？
拼音yóu lín yā
字母you lin ya
首字母yly
注音ㄧㄡˊ ㄌㄧㄣˊ ㄧㄚ
注音符号ㄧㄡ ㄌㄧㄣ ㄧㄚ
选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸭头朝内，左手将右翅提起，连同鸭颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔（刀先横，然后提直朝上划去）约2.6厘米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。
再说说「油淋鸭」有什么含义、怎么理解？
选用当年1公斤左右的肥壮小母鸭(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸭头朝内，左手将右翅提起，连同鸭颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔（刀先横，然后提直朝上划去）约2.6厘米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。