刀功是什么意思？
再说说「刀功」有什么含义、怎么理解？
拼音dāo gōng
字母dao gong
首字母dg
注音ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
注音符号ㄉㄠ ㄍㄨㄥ
刀功的基本含义
厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
再说说「刀功」有什么含义、怎么理解？
厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。