高铁血色原是什么意思？
再说说「高铁血色原」有什么含义、怎么理解？
拼音gāo tiě xuè sè yuán
字母gao tie xue se yuan
首字母gtxsy
注音ㄍㄠ ㄊㄧㄝˇ ㄒㄩㄝˋ ㄙㄜˋ ㄩㄢˊ
注音符号ㄍㄠ ㄊㄧㄝ ㄒㄩㄝ ㄙㄜ ㄩㄢ
腌制后的肉块在预煮时很难避免程度不一的硝酸基血色原受热、光、脂肪过氧化物等田间作用下分解血色原和NO——气体分子，在这种情况下，血色原进一步氧化成为高铁血色原，使肉色泽变浅变褐。
再说说「高铁血色原」有什么含义、怎么理解？
腌制后的肉块在预煮时很难避免程度不一的硝酸基血色原受热、光、脂肪过氧化物等田间作用下分解血色原和NO——气体分子，在这种情况下，血色原进一步氧化成为高铁血色原，使肉色泽变浅变褐。