食用明胶是什么意思？
再说说「食用明胶」有什么含义、怎么理解？
拼音shí yòng míng jiāo
字母shi yong ming jiao
首字母symj
注音ㄕˊ ㄩㄥˋ ㄇㄧㄥˊ ㄐㄧㄠ
注音符号ㄕ ㄩㄥ ㄇㄧㄥ ㄐㄧㄠ
食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。