预冷是什么意思？
再说说「预冷」有什么含义、怎么理解？
拼音yù lěng
字母yu leng
首字母yl
注音ㄩˋ ㄌㄥˇ
注音符号ㄩ ㄌㄥ
预冷是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称为预冷。
再说说「预冷」有什么含义、怎么理解？
预冷是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程。即在冷藏运输和高温冷藏之前的冷却以及快速冻结前得快速冷却工序统称为预冷。