贝丝扒菜胆是什么意思？
再说说「贝丝扒菜胆」有什么含义、怎么理解？
拼音bèi sī bā cài dǎn
字母bei si ba cai dan
首字母bsbcd
注音ㄅㄟˋ ㄙ ㄅㄚ ㄘㄞˋ ㄉㄢˇ
注音符号ㄅㄟ ㄙ ㄅㄚ ㄘㄞ ㄉㄢ
贝丝扒菜胆是广东省的传统名菜，属于粤菜系。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜形整齐，色泽青亮，汁汤浓厚，菜胆香脆，清淡爽口。干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉；锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。