软炸虾是什么意思？
再说说「软炸虾」有什么含义、怎么理解？
拼音ruǎn zhà xiā
字母ruan zha xia
首字母rzx
注音ㄖㄨㄢˇ ㄓㄚˋ ㄒㄧㄚ
注音符号ㄖㄨㄢ ㄓㄚ ㄒㄧㄚ
软炸虾是一道传统的名菜，属于 东北菜或北京菜。把虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。
再说说「软炸虾」有什么含义、怎么理解？
软炸虾是一道传统的名菜，属于 东北菜或北京菜。把虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油；锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁（用水淀粉、盐、胡椒、汤合成），翻炒装盘，炒豆苗围边即可。