豌豆黄儿是什么意思？
再说说「豌豆黄儿」有什么含义、怎么理解？
拼音wān dòu huáng ér
字母wan dou huang er
首字母wdhe
注音ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄤˊ ㄦˊ
注音符号ㄨㄢ ㄉㄡ ㄏㄨㄤ ㄦ
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃，后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。