豆瓣辣酱是什么意思？
再说说「豆瓣辣酱」有什么含义、怎么理解？
拼音dòu bàn là jiàng
字母dou ban la jiang
首字母dblj
注音ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ
注音符号ㄉㄡ ㄅㄢ ㄌㄚ ㄐㄧㄤ
豆瓣辣酱是一种食用蘸料，是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。