蛋白酵素是什么意思？
再说说「蛋白酵素」有什么含义、怎么理解？
拼音dàn bái jiào sù
字母dan bai jiao su
首字母dbjs
注音ㄉㄢˋ ㄅㄞˊ ㄐㄧㄠˋ ㄙㄨˋ
注音符号ㄉㄢ ㄅㄞ ㄐㄧㄠ ㄙㄨ
胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。