茶氨酸是什么意思？
再说说「茶氨酸」有什么含义、怎么理解？
拼音chá ān suān
字母cha an suan
首字母cas
注音ㄔㄚˊ ㄢ ㄙㄨㄢ
注音符号ㄔㄚ ㄢ ㄙㄨㄢ
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似，是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1%～2%左右，其含量随发酵过程减少。