脆瓜里脊丝是什么意思？
再说说「脆瓜里脊丝」有什么含义、怎么理解？
拼音cuì guā lǐ jí sī
字母cui gua li ji si
首字母cgljs
注音ㄘㄨㄟˋ ㄍㄨㄚ ㄌㄧˇ ㄐㄧˊ ㄙ
注音符号ㄘㄨㄟ ㄍㄨㄚ ㄌㄧ ㄐㄧ ㄙ
脆瓜里脊丝是一道色香味俱全的名肴，属于浙菜系。此菜瓜爽脆，肉鲜嫩，绿白相间，色彩淡雅。猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅炒匀。加绍酒、清汤、味精、淋猪油15克，起锅。即。