老抽酱油是什么意思？
再说说「老抽酱油」有什么含义、怎么理解？
拼音lǎo chōu jiàng yóu
字母lao chou jiang you
首字母lcjy
注音ㄌㄠˇ ㄔㄡ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ
注音符号ㄌㄠ ㄔㄡ ㄐㄧㄤ ㄧㄡ
老抽与生抽的不同还在于食用方法上.老抽须经过高温烹煮才能食用,否则会吃入有毒物质.而生抽可直接用于点蘸、凉拌.但是老抽颜色过深,影响菜品外观和食欲,同时影响添加量,通常按生抽的颜色来加入老抽,味道都是偏淡的.只有在腌制食物与点蘸的时候才用到生抽酱油.