素肠是什么意思？

用料材料　　用量豆腐皮10张肉沫3斤韮芽10根做法1. 先准备好肉馅加盐，料酒，白糖，味精，淀粉拌匀，为了使肉更嫩，也可以打2只鸡蛋或加一盒嫩豆腐! 2. 准备一个小碗，加少许淀粉和水，包素肠时起到一个粘合作用。 3. 把豆腐皮铺平，如图所示将肉均匀的码在豆腐皮的一端!在豆腐皮的边口上抹水淀粉! 4. 喜欢葱香味的还可以加一根韮芽，凭自己喜好可加可不加! 5. 如图如示 6. 将豆腐皮卷紧就OK了， 7. 水开后上锅蒸大概10分钟就好了，蒸好后马上要连同蒸笼一起拿出，稍冷确（看豆腐皮有一点点风干）后将每根豆腐皮翻个面就可以了，这样是为了避免豆腐皮粘在蒸笼上! 8. 如果有肉馅多，还可以搓几个肉...