田菁胶是什么意思？
再说说「田菁胶」有什么含义、怎么理解？
拼音tián jīng jiāo
字母tian jing jiao
首字母tjj
注音ㄊㄧㄢˊ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄠ
注音符号ㄊㄧㄢ ㄐㄧㄥ ㄐㄧㄠ
田菁胶(sesbania gum)是由豆科植物田菁的种子胚乳中提取的一种天然多糖类高分子物质，其主要成分为D-半乳糖和D-甘露糖，以1:2组成。田菁胶可用做食品的乳化剂、增稠剂和稳定剂，以改善食品的质量。这主要是由于它溶于水中形成水溶性亲水胶，可使增稠性、稳定性和乳化性明显增高。