猴头四宝是什么意思？
再说说「猴头四宝」有什么含义、怎么理解？
拼音hóu tóu sì bǎo
字母hou tou si bao
首字母htsb
注音ㄏㄡˊ ㄊㄡˊ ㄙˋ ㄅㄠˇ
注音符号ㄏㄡ ㄊㄡ ㄙ ㄅㄠ
猴头四宝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。特点色泽清雅。滋味鲜美，软糯油润。先将猴头菇片成厚片，用沸水焯过，鸡脯肉切薄片，用鸡蛋清、精盐搅匀。再用湿淀粉上浆。火腿斜刀切成菱形薄片。鸡掌蒸酥，去骨剔筋。对切开。青菜心对剖两片。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热（约88℃）时，分别把虾仁和鸡片入锅划散，然后把青菜浸炸成熟。将炒锅置火上，下入熟猪油，投入葱段煸出香味后，勾芡出锅即成。