炒二冬是什么意思？
再说说「炒二冬」有什么含义、怎么理解？
拼音chǎo èr dōng
字母chao er dong
首字母ced
注音ㄔㄠˇ ㄦˋ ㄉㄨㄥ
注音符号ㄔㄠ ㄦ ㄉㄨㄥ
炒二冬是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于冬令时菜。“二冬”指的是“冬笋”和“冬腌菜”。冬笋剥壳切片，冬腌菜洗净切段。先将冬笋在沸水里焯（杭州人叫“设一头”）一下捞出，这样冬笋炒起来没有苦感。起油锅，先放冬腌菜翻炒，再加入冬笋翻炒，视冬腌菜的咸淡加盐，冬笋本来就鲜，所以可不加味精，加少许糖来增鲜。