炸大扁是什么意思？
再说说「炸大扁」有什么含义、怎么理解？
拼音zhà dà biǎn
字母zha da bian
首字母zdb
注音ㄓㄚˋ ㄉㄚˋ ㄅㄧㄢˇ
注音符号ㄓㄚ ㄉㄚ ㄅㄧㄢ
炸大扁是山东济宁地区广为流传的传统名菜，属于鲁菜系。此菜外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了，当时曾有“城里各店万福楼，河东有个长盛轩，万福楼里名菜多，长盛轩有炸大扁”的歌谣。
再说说「炸大扁」有什么含义、怎么理解？
炸大扁是山东济宁地区广为流传的传统名菜，属于鲁菜系。此菜外酥脆，里软嫩，疏松香醇，色泽杏黄，配以葱段，甜面酱佐食更佳。济宁地区制作炸大扁最拿手的饭店要数长盛轩了，当时曾有“城里各店万福楼，河东有个长盛轩，万福楼里名菜多，长盛轩有炸大扁”的歌谣。